Široká, robustní čepel obdélníkového tvaru. Vhodný k řezání velkých kusů masa nebo k sekání šlach a kostí. Ergonomická rukojeť použitá v této sérii je vyrobena z hygienického plastu s dobrou odolností proti nárazům, protiskluzům a odolností proti vysokým teplotám (120 - 130° C). Spojení mezi rukojetí a čepelí je pevně spojeno přímo při výrobě ve vstřikovací formě. Žlutá barva rukojeti.